As pessoas viajam para a Alemanha pelos pontos turísticos e cidades , mas também pela boa comida alemã . Se você é um fã de culinária e está prestes a embarcar em uma viagem pela Alemanha, aqui estão os pratos alemães imperdíveis que você deve experimentar em suas viagens.
De mercados de comida alemães a cervejarias a festivais de vinho e restaurantes alemães de dar água na boca, aqui está o melhor da culinária variada da Alemanha.
Schweinshaxe
Joelho de porco assado é exatamente o que você pensa quando pensa em comida alemã farta. Servido em proporções gigantescas com pele crocante, costuma ser combinado com um bolinho de massa knödel ou klöße (pão ou batata), uma porção generosa de chucrute e um litro de cerveja.
Um clássico da Baviera, você pode encontrá-lo nos melhores restaurantes de Munique , na Oktoberfest e nas cervejarias de todo o país. Um prato semelhante, eisbein , vem com knuckle de porco cozido em vez de assado, e é originário do norte.
Salsicha
É impossível evitar wurst (salsicha) na Alemanha, e que é uma coisa boa. Com uma história que remonta a 1313, a bratwurst é a comida de rua perfeita, servida com as duas pontas para fora do pão.
Há também o currywurst surpreendentemente picante, criado por uma dona de casa alemã que trocou o álcool por curry em pó após a Segunda Guerra Mundial. Uma combinação de ketchup e Worcestershire, este molho único é salpicado sobre uma linguiça frita, servida fatiada com um pãozinho ou batatas fritas.
Outro favorito é o weisswurst do sul, ou “linguiça branca”. Tradicionalmente, é servido o mais tardar ao meio-dia em uma panela de água morna com hefeweizen para o café da manhã bávaro.
Você pode obter wurst todos os lugares de elegantes restaurantes como Bratwurstherzl ou Weisses Bräuhaus em Munique para estandes currywurst em todo Berlim.
Döner Kebab
Döner kebab, a comida de rua que você pode encontrar em qualquer lugar da Europa, começou em Berlim. Trazido para a Alemanha por imigrantes turcos, esta refeição é um símbolo da natureza multicultural da capital do país.
Se você nunca teve um antes, será atraído pelos enormes cones de carne na janela. No pedido, o espeto é levado para mais perto do fogo e raspado em tiras salgadas. A carne é então colocada em um triângulo farto de pão turco com uma porção generosa de salat (salada) e soße (molho).
Todo mundo tem seu döner favorito – geralmente o local mais conveniente entre seu bar favorito e sua casa. Se você quer o melhor, no entanto, vale a pena conhecer a instituição berlinense Imren Grill .
Cerveja
Quer experimentar a rica história e culinária do país? É melhor você ir até o bar. Com cerveja lager por mais de 500 anos, a Alemanha sem dúvida dominou a cultura da cerveja. De Bamberg a Colônia e Berlim , a cerveja alemã conta uma história.
Você pode aprender sobre o processo de fabricação de cerveja por hopping em um passeio de cervejaria em qualquer lugar do país, mas se você está aqui apenas para beber, você pode experimentar em seu próprio país em muitos da Alemanha biergartens e festivais de cerveja .
Vinho
Com os vinhedos que datam da época dos romanos, os vinhos finos alemães estão finalmente recebendo o seu devido valor.
A Alemanha tem 13 regiões vitícolas -A maioria deles concentrada no oeste e tornando-sudoeste que o 8 º maior país produtor de vinho do mundo. A maior dessas regiões é Rheinhessen (Rhenish Hesse), seguida pelo Pfalz (Palatinado).
Devido ao clima da Alemanha e seus vinhedos, a maioria dos vinhos alemães são brancos, incluindo Riesling e Müller-Thurgau. Você também pode encontrar tintos, como Spätburgunder (alemão para Pinot Noir) e o Dornfelder encorpado.
salgadinhos
Todas as formas de pão alemão são reverenciadas, ninguém mais do que Bretzel. Servido fresco e quente, pode ser coberto com queijo, combinado com mostarda ou dividido e recheado com coisas como schmalz (gordura) ou manteiga.
Pretzels são vendidos em quase todos os lugares: barracas, estações de trem e restaurantes com assentos. Em Munique, você pode até encontrá-los em padarias sofisticadas como Zöttl e Wimmer e Karnoll’s Backstandl em Viktualienmarkt.
Cozinha Internacional em Mercados da Cidade
Nem tudo é carne e pretzels na culinária alemã: suas cidades, especialmente Berlim, oferecem uma incrível cozinha internacional, especialmente nos mercados.
O Markthalle IX de Berlim, em Kreuzberg, é um dos poucos mercados restantes da cidade. Junto com ofertas diárias frescas, há eventos emocionantes como a quinta-feira de comida de rua , festivais de queijo e mercados de sobremesas. O Dong Xuan Center é exclusivamente internacional, especializado em culinária vietnamita.
Outros mercados, como o Viktualienmark de Munique, oferecem comida alemã por excelência, além de pratos internacionais.
Peixe
O amor da Alemanha pelos peixes pode ser mais evidente em seu litoral norte, mas você pode apreciá-lo em qualquer lugar do país. Os pratos favoritos incluem fischbrötchen (sanduíches de peixe) e steckerlfisch , que é marinado, espetado e depois grelhado na perfeição.
Um dos melhores lugares para se deliciar com peixe fresco é o Fischmarkt de Hamburgo, com 300 anos . Aberto todos os domingos de manhã, é onde são vendidas 36.000 toneladas de peixe fresco e 70.000 visitantes percorrem as arquibancadas.
Spätzle
Esta refeição é feita ralando uma bola de massa contra uma tábua de cortar de madeira especializada ( Spätzlebrett ) em água fervente com sal. Ao terminar, o spätzle sobe à superfície e pode ser coberto com cebola frita ou espinafre. Käsespätzle, uma das versões mais comuns do prato, é misturado com Gruyère e costuma ser comparado ao macarrão com queijo.
A menos que salpique (bacon) ou fígado de porco picado seja adicionado, este é um prato vegetariano comumente encontrado .
Königsberger Klopse
Uma versão das almôndegas da Alemanha Oriental, Königsberger Klopse tem o nome da capital prussiana de Königsberg (agora Kaliningrado). Cobertos com um molho cremoso com alcaparras e limão, costumam ser servidos com batatas cozidas.
Para jantares mais ousados, experimente Sülze , Schwartenmagen ou Presskopf (um bolo de carne gelificado com picles ou vinagre) na Alemanha Oriental.
Esses favoritos da Alemanha Oriental – e muito mais – podem ser encontrados nos melhores restaurantes de Ossi (Leste), como Zur letzten Instanz ou Wilhelm Hoeck 1892 em Berlim.
Obatzda
Quase tão amado quanto seu pão e cerveja, o queijo é um produto alemão essencial. Além do sempre presente gouda, bergkäse e quark, existe a obatzda . Um favorito do sul, esta pasta saborosa é uma mistura de um queijo macio (pense Camembert), um pouco de cerveja e especiarias como páprica e alho. Combine-o com brezen, pickles e cebolas para entrar no modo de lanche alemão completo.
Embora seja originário da Baviera, os restaurantes de estilo sulista são populares em toda a Alemanha e geralmente o incluem no menu. Por exemplo, o Hofbräuhaus tem escritórios na maioria das grandes cidades e é o lugar perfeito para pedir obatzda .
Picles
Poucos produtos da Alemanha Oriental sobreviveram à queda do Muro, mas o picles Spreewald é um item da Ostalgie amado que era bom o suficiente para a Alemanha reunificada. O Spreewaldgurken não é apenas uma fonte de diversão salgada: é um ponto de orgulho na região de Spreewald, ao sul de Berlim.
Os pickles são servidos em barris em uma variedade de sabores, de senf (mostarda) a honig (mel), tanto nas aldeias turísticas de Spreewald quanto em supermercados elegantes.
Café e Bolo
Uma pausa entre o almoço e o jantar com café (ou chá) e bolo é uma pausa bem-vinda nos negócios do dia-a-dia.
Alguns clássicos de bolos alemães:
- Apfelkuchen: Apple
- Schokoladenkuchen: Chocolate
- Käsekuchen: Traduzido como “bolo de queijo”, essa sobremesa é um pouco diferente da versão americana.
- Rübelitorte: Cenoura
- Schwarzwalder Kirschtorte : “Bolo da Floresta Negra” tem camadas decadentes de esponja de chocolate, chantilly e cerejas ácidas.
- Gugelhupf: Pão de ló light coberto com frutas frescas e chantilly adoçado.
- Zwetschgenkuchen: Bolo de folha fina coberto com ameixas sem caroço ( Pflaumen ).
Entre em qualquer bäckerei (padaria) e eles certamente terão uma variedade de confeitos recém-assados.