Existem alguns cervejeiros de elite que se destacam por serem os mais antigos e respeitados do mundo. Grolsch da Holanda , Yuengling da Pensilvânia, Guinness da Irlanda …
Mas nenhum deles está no mercado há tanto tempo quanto a cervejaria Weihenstephaner na Alemanha . Esta cervejaria da Baviera é a mais antiga cervejaria em operação contínua do mundo. Descubra sua longa e longa história de fabricação de cerveja alemã e planeje uma visita à Cervejaria Weihenstephaner na Alemanha .
História da cervejaria Weihenstephaner
Como tantas cervejarias alemãs , Weihenstephaner começou como uma abadia beneditina em 725. Isso mesmo – mais de mil anos atrás!
St Corbinian (Korbinian) colocou as primeiras pedras com 12 companheiros e a fabricação de cerveja começou em 768. No entanto, não foi até 1040 que o abade Arnold foi oficialmente autorizado a fabricar e vender cerveja Weihenstephan da cidade de Freising. O decreto oficial foi contestado, mas é certo que, quando a lei de pureza da cerveja da Baviera foi posta em prática em 1516, a Weihenstephaner já produzia cerveja há anos.
Em meio a todas essas mudanças, a cervejaria também passou por vários períodos de destruição e reconstrução. Invasões de húngaros, suecos, franceses e austríacos, incêndios, três epidemias de peste e até um terremoto em 1348 abalaram a cervejaria. Mas eles simplesmente continuaram fermentando.
A Alemanha também sofreu grandes mudanças com a secularização e o mosteiro foi dissolvido em 1803. Todas as posses e direitos da cervejaria – como toda aquela cerveja – foram transferidos para o Estado da Baviera. Em 1921, tornou-se a Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria do Estado da Baviera Weihenstephan) e usou o selo do Estado da Baviera como seu logotipo corporativo.
A Weihenstephaner Brewery continuou a ganhar honras como o prêmio “Best Great Brewery” pelo Australian International Beer Awards em 2010 e medalhas de ouro por sua Hefeweizen e Kristallweißbier pela World Beer Cup em 2016.
A cervejaria conseguiu ficar à frente da curva com seu programa de fabricação de cerveja, educação e até mídia social. Eles têm contas ativas no Twitter, Facebook e Instagram , incluindo um vídeo de americanos tentando pronunciar ” Weihenstephaner ” (“Whiny Steven” é o meu favorito).
Cervejas da Cervejaria Weihenstephaner
A cervejaria engloba tecnologia de cerveja tradicional e de ponta e ganhou vários prêmios.
Weihenstephaner Weissbier
Experimente a cerveja bávara por excelência Hefeweizen (cerveja de trigo). Uma cerveja amarelo-dourada clara, é terrosa com um acabamento de banana e não precisa de um limão adicionado para iluminá-la. É fabricado de acordo com a receita original.
Tradição Bayrisch Dunkel
Esta lager marrom avermelhada é cheia de sabor torrado com um acabamento de caramelo. Harmoniza com pratos alemães saudáveis , como assados e caça.
Weihenstephan Vitus
A Vitus não é uma cerveja típica da Bock. Tem gosto de uma cerveja de trigo frutada e espumante, mas pesa 7,7%. É um dos principais vencedores do prêmio levando para casa a Melhor Cerveja do Mundo, bem como a Melhor Cerveja de Trigo do Mundo, a Melhor Cerveja de Trigo Forte do Mundo e a Melhor Cerveja de Trigo Forte da Europa.
Weihenstephaner 1516
Esta Kellerbier da Baviera marcou o aniversário de 500 anos da Lei de Pureza da Cerveja . Usando uma receita de 1516, é uma cerveja de adega naturalmente turva, maturada por um período extra longo em baixas temperaturas. A promoção provou ser popular e agora será uma cerveja sazonal regular em março na Alemanha.
Weihenstephaner Korbinian
Com o nome do fundador da abadia, este Doppelbock escuro tem notas maltadas de ameixas e figos, além de caramelo torrado, nozes e chocolate.
Visitando a cervejaria Weihenstephaner
Visite a Cervejaria Weihenstephaner na cidade de Freising na Baviera, a apenas 20 minutos do aeroporto de Munique. As excursões oferecem uma visão aprofundada da cervejaria mais antiga em operação contínua do mundo, desde a “Origem da Cerveja” do museu até seus 1.000 anos de história.
Os passeios custam € 8 (e incluem um voucher de € 2 para a loja de bebidas Weihenstephaner) e duram aproximadamente uma hora. Quer mais passeio? Há uma versão de duas horas por 11€ que também inclui o voucher, uma amostra do produto – a lendária cerveja de trigo – um pretzel e um copo para levar para casa como recordação .
Os hóspedes menores de 16 anos devem estar acompanhados por um adulto e crianças menores de 6 anos não são permitidas. Use shows fechados e registre-se on-line com antecedência .
- Site da Cervejaria Weihenstephaner: www.weihenstephaner.de/en/
- Horário do Tour: Segunda-feira – 10:00; Terça-feira – 10:00 e 13:30; Quarta-feira – 10:00
- Cervejaria tradicional no local, bem como um pitoresco Biergarten na colina.
Existem dois locais em Friesing e várias filiais em todo o país:
Localizações Weihenstephaner em Freising
Braustüberl Weihenstephan
Weihenstephaner Berg 10
D-85354 Freising
Weihenstephaner am Dom
Domberg 5a,
D-85354 Freising
Weihenstephaner em Berlim
Neue Promenade 5
D-10178 Berlim
Weihenstephaner em Wiesbaden
Taunusstrasse 46-48
D-65183 Wiesbaden
Fabricação de cerveja na cervejaria Weihenstephaner
A Cervejaria Weihenstephaner não faz apenas ótimas cervejas, mas também ensina a arte de fazer cerveja. Uma mudança em 1852 para Weihenstephaner permitiu que a escola se tornasse uma universidade em 1919. Ela foi incorporada à TUM (Universidade Técnica de Munique) em 1930 e ainda educa mestres cervejeiros hoje.
O local inclui um pequeno instituto de pesquisa com tecnologia de cerveja de alta tecnologia. Os alunos aprendem passo a passo o processo tradicional de fabricação de cerveja, bem como todos os princípios microbiológicos que tornam a cerveja possível.