Berlim é uma cidade em constante movimento, e a cena gastronômica reflete isso. Há vendedores de salsichas na Alexanderplatz , döner kebabs em cada esquina e a chance de comer bem a qualquer hora do dia.
No entanto, nem tudo é comida de rua. Há também os pratos de carne e batata que exigem um sentar com gabel (garfo) e messer (faca). Essas comidas do norte são um pouco diferentes das versões estereotipadas da Baviera da comida alemã que as pessoas costumam imaginar, mas entregam sabor e autenticidade. Quer você coma uma interpretação modernizada em um restaurante com estrela Michelin ou em um ambiente tradicional de Berlim, esses são os alimentos que você deve experimentar em Berlim.
Você pode comer pretzels em qualquer lugar da Alemanha . Leia sobre a comida que você tem que experimentar em Berlim e coma pela cidade de eisbein a döner a pfannkuchen .
Döner Kebab
Döner kebab , a comida de rua que você encontra em quase todos os lugares, começou em Berlim. Este cruzamento entre imigrantes turcos e paladares alemães é uma refeição simbólica da natureza multicultural de Berlim .
Se você nunca comeu um antes, você será atraído pelos enormes cones de carne na janela. Ao fazer o pedido, o espeto é aproximado do fogo e raspado em tiras salgadas. A carne é então colocada em um generoso triângulo de pão turco com uma generosa porção de salat (salada) e soße (molho).
Se você não está com disposição para döner ou quer experimentar a grande variedade de comida turca, experimente köfte , börek ou lahmacun , ou um pouco de tudo com um caixa turco (prato turco).
Onde comer Döner Kebab em Berlim
Todo mundo tem seu estande de döner favorito , geralmente o local mais conveniente entre seu bar favorito e sua casa.
Se você quer o melhor, no entanto, vale a pena procurar a instituição Imren Grill , com sede em Berlim. A carne de Imren é feita à mão e acompanhada de molhos caseiros.
Königsberger Klopse
Uma versão da Alemanha Oriental de almôndegas, Königsberger Klopse são nomeados após a capital prussiana de Königsberg (agora Kaliningrado). O prato sobreviveu ao seu homônimo quando a cidade foi destruída por bombardeios aliados e tomada pelos russos.
Qualquer referência a Königsberg foi proibida sob o domínio DDR (Deutsche Demokratische Republik – República Democrática Alemã), e foi renomeado kochklöpse pelo partido, embora as pessoas preferissem o nome revanchistenklöpse (almôndegas revisionistas).
Ele recuperou seu nome original após a queda da DDR e ainda é popular hoje. As almôndegas vêm cobertas por um molho cremoso com alcaparras e limão, servidas com batatas cozidas.
Onde comer Königsberger Klopse em Berlim
Esta refeição farta é servida em muitos restaurantes tradicionais em Berlim e arredores. Experimente o prato autêntico em Max und Moritz em Kreuzberg , praticamente o mesmo desde 1902.
Currywurst
Embora a história de origem flutue em algum lugar entre Hamburgo e Berlim e este prato de salsicha possa ser apreciado em qualquer lugar do país, o currywurst é realmente imperdível na Hauptstadt (capital).
Bratwurst é fatiado e servido em cima de pommes (batatas fritas), mergulhado em ketchup de curry coberto com uma pitada de curry em pó. Quase sempre é entregue com um delicado garfo de plástico e você pode encomendá-lo com ou sem pele.
Onde comer Currywurst em Berlim
Cerca de 800 milhões de currywurst são vendidos na Alemanha a cada ano. O melhor lugar para encomendá-lo em Berlim é o clássico Konnopke’s Imbiss sob o U2 em Prenzlauer Berg . Eles servem isso exclusivamente desde 1930.
Eisbein
Um prato colossal de joelho de porco é uma daquelas imagens por excelência da comida alemã, embora a versão bávara assada de schweinshaxe seja mais popular.
A versão do norte é eisbein, jarrete de presunto em conserva. Igualmente impressionante em um prato, é curado e fervido, então, em vez de estalar a pele, é ridiculamente suculento. Eisbein é combinado com chucrute e erbspüree (purê de ervilhas) e – claro – batatas.
Onde comer Eisbein em Berlim
Zur Letzten Instanz remonta a 1621 e até Napoleão comeu aqui. Eisbein tem o melhor gosto no ambiente clássico de painéis de madeira e azulejos intrincados.
Blutwurst
Blutwurst (salsicha de sangue) tem uma reputação pouco apetitosa, mas é uma comida definitiva e deliciosa de Berlim.
A versão da Alemanha Oriental de Tote Oma (avó morta) é servida solta e quente, geralmente acompanhada de chucrute e batatas. No Spreewald , nos arredores de Berlim, a versão é chamada grützwurst, que é misturada com óleo de linhaça e vem com chucrute sérvio .
Onde comer Blutwurst em Berlim
Para experimentar a típica blutwurst de Berlim , Wilhelm Hoeck 1892 na sofisticada Charlottenburg oferece o ambiente certo. Aprovado por moradores da velha escola e gourmets experientes como o falecido Anthony Bourdain, certamente mudará a mente dos comedores céticos.
Berliner Pfannkuchen
Confusamente, este donut é conhecido como um berlinense fora da cidade e foi alvo da conhecida gafe de JFK. Mas em Berlim, é estritamente um Berliner pfannkuchen .
Frito e coberto de açúcar, é tipicamente recheado com geleia doce. Comido durante todo o ano, faz parte de uma tradição de Silvestre (Réveillon) onde um donut no molho será recheado com senf (mostarda) e é um sinal de boa sorte.
Onde comer Pfannkuche em Berlim
Os visitantes podem encontrar um Berliner pfannkuchen em qualquer bäckerei (padaria), mas experimente um clássico como Bäckerei Siebert em Prenzlauer Berg. E não seria Berlim sem uma versão vegana hipster disponível no badalado Brammibal’s .
Ketwurst
Ketwurst é um produto da Berlim dividida da década de 1970. Um favorito de Berlim Oriental e produto da DDR, seu nome vem da combinação de ketchup e wurst (salsicha).
Esta comida perfeita para viagem consiste em um bockwurst suculento mergulhado em um papel de cachorro-quente fofo e coberto de ketchup.
Onde comer Ketwurst em Berlim
Uma vez disponível em todos os lugares da cidade, existem apenas alguns lugares onde você pode encontrá-lo hoje. Experimente o local original, Alain Snack, na Schönhauser Allee.
Berliner Weiße
Berliner Weisse é a bebida ideal para o verão. Composto por uma cerveja leve e branca, é aromatizado com uma bomba de xarope de himbeer vermelho (framboesa) ou waldmeister verde (woodruff). É colorido e com baixo teor alcoólico e perfeito para as primeiras visitas ao biergarten .
Onde beber Berliner Weiße em Berlim
O Prater Biergarten é o mais antigo da cidade e um dos mais populares. Bancos simples sob frondosos castanheiros criam um ambiente idílico para uma tarde ensolarada.
Halbes Hähnchen
Poucas coisas parecem mais apetitosas do que uma fileira de frango assado. Os visitantes famintos podem comprar um halbes (meio) ou um inteiro, acompanhado de batatas fritas e uma salada com legumes em conserva. As melhores versões são naturalmente úmidas, mas vêm com um molho adicional como o knoblauch (alho).
Onde comer Hähnchen em Berlim
A base Hühnerhaus 36 fica do lado de fora da entrada do Parque Görlitzer e é uma das favoritas dos locais. Ele inspirou seguidores devotos, vídeos de música de expatriados e um restaurante sentado do outro lado da rua.
Salsicha
Estamos de volta à salsicha com um foodie imperdível de Berlim.
Quando você pensa em salsicha alemã, provavelmente está pensando em uma salsicha . Tradicionalmente feito de carne de porco, as pessoas comem direto da grelha desde 1313.
Onde obter uma Bratwurst em Berlim
Bratwurst é a salsicha mais popular em toda a Alemanha, mas poucas coisas são mais berlinenses do que comprar uma na praça mais movimentada da cidade. Todo mundo eventualmente tem que passar pela Alexanderplatz e você verá grillwalkers misturados com milhares de pessoas.
Esses vendedores usam suas grelhas laranja brilhantes no nível do quadril, lançando 1,80 euros de salsicha em um rolo ( brötchen ) com sua escolha de mostarda e/ou ketchup. Comece com uma mordida de salsicha pura – pendurada nas duas extremidades – e vá até o centro delicioso.
Se você estiver se sentindo aventureiro, você pode querer experimentar Leberwurst.