Seul é um paraíso gastronômico, especialmente para aqueles que gostam de saborear a comida de rua local para aproveitar a saborosa comida local a preços acessíveis. Muita comida aqui vem com um toque picante – mas não toda. Muito pode ser personalizado de acordo com seu gosto, dependendo do seu nível de tolerância a especiarias. Além dos temperos, grande parte da comida que você encontrará em Seul é reconfortante, simples e, em muitos casos, divertida de comer. Não sabe por onde começar? Aqui estão 12 pratos essenciais para experimentar em Seul na sua próxima visita.
Bibimbap
Colorido, saudável, divertido de comer e facilmente adaptável a muitas preferências alimentares e dietéticas, o bibimbap é um dos pratos mais conhecidos na Coreia e muito fácil de encontrar em Seul. Bibimbap consiste em arroz coberto com uma variedade de vegetais, geralmente carne bovina, e vem com um ovo frito por cima. A tigela inteira é misturada com gochujang (pasta de pimenta coreana) e misturada para criar uma combinação saborosa e saborosa que enche sem ser muito pesada.
Alguns restaurantes oferecem uma versão mais tradicional do prato, enquanto outros trocam a carne bovina por outras proteínas, como polvo ou outras opções exclusivas. Não importa quais opções você escolha, o prato certamente agradará a maioria dos paladares e você pode encontrá-lo em todos os lugares, desde restaurantes esperançosos até estabelecimentos mais sofisticados.
Kimchi
Provavelmente a comida coreana mais quintessencial desta lista, o kimchi é algo que acompanha quase tudo na Coreia e uma refeição é muitas vezes considerada incompleta sem ele. O acompanhamento fermentado picante e levemente azedo também é conhecido por trazer diversos benefícios à saúde, inclusive aqueles atribuídos às bactérias saudáveis provenientes do processo de fermentação.
O Kimchi costuma ser feito com repolho, mas há várias maneiras de prepará-lo, inclusive com pepino ou rabanete coreano. É comido junto com uma refeição ou misturado com arroz, adicionando um toque picante e agradável a tudo o que você está comendo. Você pode aprender mais sobre o kimchi no Museu Kimchi de Seul , que ainda oferece aos visitantes a oportunidade de prepará-los.
Tteokbokki
Este é um dos alimentos mais comuns que você verá em Seul sendo vendido por vendedores ambulantes. Os moradores locais passam por aqui no caminho do trabalho para casa, ou na hora do almoço para os bolos de arroz cilíndricos, bolo de peixe triangular e legumes, cozidos em molho de pimenta vermelha picante e levemente adocicado que oferece uma refeição saborosa e acessível, seja para viagem ou para levar para casa. .
Kimbap
Você pode passar por um vendedor que vende kimbap (também chamado de gimbap) e presumir erroneamente que encontrou um carrinho de sushi. Você não estaria totalmente errado – o kimbap é na verdade apelidado de ‘sushi coreano’ porque os dois pratos são muito semelhantes. Este lanche rápido ou estimulante entre as refeições consiste em arroz enrolado com uma grande variedade de recheios (desde cenoura e pepino, até carne ou tiras de omelete) e envolto em algas marinhas. Kim (ou gim) significa alga marinha em coreano e bap significa arroz. Este é um prato mais casual do que o japonês, com o kimbap sendo tratado quase como um sanduíche e destinado a ser comido com as mãos.
Frango frito coreano
Um dos alimentos mais populares em Seul é o frango frito coreano (chamado, curiosamente, KFC ou apenas “chikin”) e você pode encontrá-lo em todos os lugares da cidade, desde lojas sem nome e baratas até bem – conhecidos restaurantes com mesa. Mas este não é apenas um frango frito qualquer. O KFC é frito duas vezes e fica mais leve e crocante do que você encontrará na América do Norte, com a própria carne mantendo sua suculência. Ir ao KFC costuma ser uma atividade social em Seul, acompanhada de uma cerveja gelada (ou duas).
Bulgogi
Este prato de carne grelhada e marinada é um dos pratos de carne coreanos mais populares. A carne é cortada em fatias finas e colocada em uma marinada que geralmente consiste em alguma combinação de molho de soja, óleo de gergelim, açúcar e, às vezes, purê de pera coreana e gengibre. Como a carne é cortada tão finamente, não precisa marinar por muito tempo e o prato costuma ser grelhado (embora também possa ser frito na frigideira).
Você encontrará bulgogi servido com arroz ou embrulhados de alface com diversas coberturas, como cebola, vegetais fatiados e kimchi.
Jeon
“Jeon” é um termo que basicamente significa uma saborosa panqueca coreana, muitas vezes comida como lanche ou aperitivo. Você pode estar pensando na versão embebida em xarope que pode pedir no brunch na América do Norte, mas isso é um pouco diferente. Neste caso, carnes, frutos do mar, vegetais e ovos são misturados à massa de farinha e depois fritos com óleo. Dependendo dos ingredientes escolhidos, as panquecas têm nomes diferentes. Por exemplo, um pajeon é feito com cebolinha e um kimchi jeon é feito com kimchi. Este é um ótimo lanche entre as refeições para experimentar enquanto você explora Seul e é tão saboroso quanto divertido de comer.
Twigim
Quem não gosta de frituras? OK, há pessoas por aí que podem optar por não participar, mas na maioria das vezes, os fritos são sempre uma escolha popular. Twigim é uma comida de rua popular encontrada em Seul e considerada um acompanhamento ideal para uma cerveja gelada. Muitas vezes referido como tempura coreano, este prato é composto basicamente por itens, incluindo batata doce, ovos, camarão, peixe e vegetais variados, cobertos com massa de farinha e fritos. Nos mercados e nas barracas de rua você verá carrinhos cheios de galhos brilhantes – um lanche tentador a preços acessíveis.
Hotteok
Procurando algo para satisfazer sua vontade de comer doces em Seul? Basta procurar o hotteok, facilmente encontrado em muitos mercados e barracas de comida de rua. Essas guloseimas doces e satisfatórias consistem em uma panqueca à base de massa recheada com açúcar e canela e, às vezes, nozes ou outros ingredientes doces que são fritos, resultando em um exterior agradavelmente crocante e um interior macio e pegajoso. Também podem ser encontrados com recheios salgados.
Dakkochi
Outra comida de rua popular em Seul, o dakkochi é um lanche fácil para levar ou uma pequena refeição quando você quer algo que tenha muito sabor, mas que não seja muito pesado. Este prato, basicamente espetos de frango grelhado com cebolinhas em uma marinada picante e picante, pode ser encontrado por toda a cidade e é um lanche simples, mas satisfatório ou uma pequena refeição.
Japchae
Saudável e repleto de vegetais, o japchae consiste em macarrão de batata doce (ou macarrão de vidro) frito com óleo de gergelim com nozes e vegetais e carne bovina em fatias finas. O macarrão em si é um pouco doce e levemente mastigável e o prato costuma ser guarnecido com sementes de gergelim. Como o macarrão não é a típica massa à base de trigo, o prato é refrescantemente leve, mas satisfatório.
Gyeran Bbang
Gyeran bbang, pão de ovo coreano, é uma comida de rua reconfortante encontrada em toda Seul e um lanche popular nos meses mais frios do inverno. Quando você vê Gyeran bbang em barracas de comida, basicamente parece um muffin retangular coberto com um ovo – e é essencialmente isso que é. Você obtém um muffin macio e de sabor simples (nem muito doce, nem muito saboroso) com um ovo inteiro dentro ou por cima. É um lanche fácil de comer em qualquer lugar para um rápido aumento de energia enquanto você passeia.