A comida de rua em Penang é conhecida como alguns dos melhores alimentos no Sudeste Asiático. Embora existam muitas outras boas razões para visitar grande ilha da Malásia, a comida ganhou a admiração de pessoas de todo o mundo. Chegar com fome-este é um lugar para vir para comer.
O óleo escaldante, a falta de menus, as pessoas gritando ordens sobre os sons metálicos de utensílios de raspagem, e ao ar livre (se houver algum) pode ser um pouco agitado para os viajantes não iniciados. Não se preocupe: O barato, deliciosa comida de rua em Penang vale bem a pena o esforço. Saltar e desfrutar da recompensa!
Char Kway Teow
Você vai encontrar esse pesada, enchendo prato de macarrão sob muitas grafias como carvão koay ou apenas teow kway . Alguns populares operações kway teow em data Penang várias gerações.
Como o nome indica, o macarrão tem um aroma deliberadamente carbonizado e ligeiramente queimados que vem de aquecer o molho de soja na wok. Kway teow era uma vez o prato de escolha para trabalhadores pobres que precisavam de uma refeição enchimento para mantê-los. O prato muitas vezes fica preparado com gordura de porco, bolo de peixe, ovos e camarões.
Hokkien Mee
Nomeado após os migrantes chineses para Penang, hokkien mee frequentemente contém carne de porco assada cortada em tiras finas, juntamente com camarões, chalotas, e uma pasta de pimentão à base de peixe. Macarrão de ovo amarelos são misturados com vermicelli de arroz.
A versão do Hokkien mee em Penang difere um pouco de outros lugares porque é mais picante. O caldo saudável é feita a partir de ossos de porco e cascas de camarão.
Nota: Mee , a palavra Bahasa para “macarrão”, às vezes é grafada como mie.
Laksa
Laksa é um prato famoso comemorado em todo o Sudeste da Ásia, no entanto, Penang colocou um toque especial nele. Um pouco suspeito e temperado com erva-cidreira, gengibre e hortelã, tomada de Penang em laksa é um sabor único que você não vai esquecer tão cedo.
Penang laksa é uma variante azedo de laksa de Asam. Outros laksa variantes são geralmente mais doce e com base em leite de coco. Um aviso para os mais sensíveis: O caril mee versão é frequentemente preparado com sangue de porco congelada.
mee Rebus
Mee rebus é um prato de macarrão preparado frequentemente com ketchup ou um molho de tomate doce. Suco de limão fornece citrus para compensar o sabor doce. Esperar macarrão amarelo ovo, metade de um ovo cozido, e chalotas em seu rebus mee .
mee Goreng
Mee Goreng simplesmente se traduz em “macarrão frito” e pode ser preparado em uma variedade de maneiras, dependendo do capricho e estilo do vendedor de rua-alimentar. Noodles pode ser arroz, ovo, ou em um cenário de pior caso, no mesmo instante “Ramen” noodles sobre o qual famintos estudantes universitários, por vezes confiar. Se um carrinho anuncia ” Maggi mee ,” você está prestes a comer macarrão instantâneo.
Mee goreng , muitas vezes preparado por vendedores ambulantes Indian-muçulmanos em restaurantes Mamak, é uma boa opção para evitar a carne de porco normalmente encontrados em outros pratos de macarrão.
Loh Mee
Esta sopa de macarrão é espessado com ovo e amido de milho em um molho que confere uma textura um tanto-viscoso para um prato de macarrão de outra forma-saborosa. A consistência viscosa é um pouco como rad na , um macarrão prato tailandês. O macarrão em mee loh são geralmente macarrão de ovos de espessura. Essa misteriosa, objeto esponjoso visto flutuando no prato é provavelmente uma fatia de fishcake (pense: Carne hotdog-qualidade, mas feito de peixe).
Loh mee é soletrado às vezes como “mee lor”.
Ostras fritas
Você vai encontrar ostras fritas anunciado em quase todos os centros de comida Hawker Penang, mas não espere alguns aperitivo à milanesa que poderia caber num prato amostrador ao lado de peles de batata e jalapeno poppers.
Em vez disso, ostras fritas de Penang são geralmente preparadas dentro de uma omelete de ovo e se decorado com um doce-e-sour molho de pimenta para mergulhar. Não se surpreenda: Ostras são menores do que você provavelmente esperaria ver de restaurantes ocidentais.
Pasembur
Esta especialidade muçulmana única consiste em carnes previamente frito, frutos do mar, legumes e tofu estabelecidos em exposição; apontam para o que você quer. Alguns carrinhos de especializar-se em nada, mas diferentes variedades de tofu ou bolo de peixe.
Suas escolhas são então áspera picada por um homem empunhando uma faca de açougueiro. As peças se misturam e jogou antes de um extremamente quente, doce e picante molho é adicionado à parte superior para aquecer as coisas de volta para cima. Alguns slaw e repolho salada é aspergido para o frescor e fazer o recheio extra de refeição. Não espere para ter muita energia depois de comer pasembur !
Lok-Lok
Lok-lok serve como um divertimento,, suplemento de refeição social ou de arranque finger-food. Legumes, carne, marisco, fishcake, ovos de codorna, tofu, e qualquer outra coisa que você pode pensar são espetada em pequenas porções e exibido em um carrinho. Você escolhe como muitos paus como você gosta do gelo. Os preços são muitas vezes baseadas em um sistema de código de cores; verificar as extremidades de suas varas.
Lok-lok é geralmente cozido, quer por si próprio ou o vendedor ambulante de alimentos. Depois de cozido, você, em seguida, escolher qual dos deliciosos molhos que você deseja para suas varas.
rojak
Muito possivelmente, a sobremesa mais estranho que você vai experimentar a sua viagem (a menos que você vá para o sorvete durian), Penang rojak é uma salada de frutas misturada coberta com um extremamente doce de tamarindo ou molho de amendoim. Camarão colar e pimentão adicionar sabores únicos não frequentemente associados com a sobremesa. Amendoim e sementes de gergelim adicionar uma textura crocante.
Não tenha medo da estranheza. Dê rojak uma tentativa hesitante antes de sair!
Pratos Vegetarianos em Penang
Quase todos os pratos de macarrão acima são preparados com produtos suínos. Mesmo se você pedir um prato para ser servido sem carne, as chances são o caldo foi preparada com ossos e gordura. A única maneira de evitar verdadeiramente carne de porco é comer somente em restaurantes muçulmanos marcados com o árabe halal símbolo.
Penang é o lar de uma grande comunidade de indianos muçulmanos, assim que encontrar deliciosa comida vegetariana em Georgetown é relativamente fácil.
Nota: Carne de porco não é o ingrediente única onipresente. Muitos dos caldos e pastas picantes são preparados com belacan , um camarão colar. Pratos de macarrão preparados com outras carnes que podem ter um fishball ou dois jogado em boa medida. Pessoas com frutos do mar ou marisco alergias deve perguntar sobre os ingredientes.
Street Food é seguro de Penang
Jogue fora as guias draconianas que desaconselham a comer comida de rua por medo de contrair uma dor barriga. comida de rua de Skipping Penang significaria perdendo uma experiência cultural memorável e uma das principais razões para visitar a ilha.
Supondo que você escolher carros populares com um monte de volume de negócios, comida de rua é tão seguro quanto qualquer outro. Na verdade, comer comida de rua é sem dúvida mais seguro do que comer comida servida por hotéis e restaurantes. Você pode ver a frescura dos ingredientes e nível de limpeza em um carrinho. Se a equipe de gotas ou Mishandles comida, os clientes vê-lo. Não há muitos segredos. Por outro lado, tudo o que acontece por trás da cortina na cozinha de um restaurante é uma incógnita.
A razão é tão bom
Ao contrário de chefs em restaurantes com grandes menus, cozinheiros rua muitas vezes se especializam em apenas um ou dois pratos que eles preparam noite após noite. As ligações de repetição para maior domínio. Além disso, algumas técnicas de cozinha e receitas em Penang são passadas através das gerações.
Onde Comer comida de rua em Penang
De praças de alimentação amplas que abrigam muitos carrinhos sob o mesmo teto, para a famosa cena de alimentos em Gurney Drive, as oportunidades abundam para desfrutar de uma deliciosa comida de rua em Penang.
Mesmo Lebuh Chulia, o epicentro para a cena da mochila em Penang, tem muitas opções de comida de rua uma vez que o sol se põe.