Você não pode pensar da Malásia como um viveiro para cozinha indiana … mas qualquer foodie respeitável vai adorar o take da Malásia em pratos do subcontinente.
Quando Tamil muçulmanos migrou do sul da Índia para a costa oeste da Malásia durante o século 10, trouxeram com eles uma incrível variedade de cozinhar técnicas e especiarias.
Hoje, Malásia comida indiana compõem a maioria das opções de restaurante populares em Penang e Kuala Lumpur, melhorando a cena local de alimentos com o seu uso liberal de especiarias aromáticas e curries, juntamente com opções vegetarianas saudáveis.
Malásia indiana Street Food: o “Mamak” Barracas
No século 19 e início do século 20, indianos muçulmanos iria vender alimentos de cestas suspensas de jugos ( “Kandar” em malaio, que agora empresta seu nome ao estilo “nasi kandar” de alimentos do vendedor ambulante). bancas de rua Mamak de hoje são descendentes dos vendedores de rua início: eles deram-se errante, estabelecendo-se permanentemente em restaurantes ou centros de vendedor ambulante.
Muitos restaurantes de comida indiana da Malásia estão abertos 24 horas, 365 dias por ano, salvo algumas horas na sexta-feira, quando muçulmanos box proprietários indianos ir culto em sua mesquita.
Hoje, Malásia comida indiana é encontrado em quase todos os cantos em Georgetown e Kuala Lumpur. Malaios de todas as origens lounge ao redor Mamak barracas tomando leitoso teh tarik e fofocando. Muitos restaurantes Mamak tornaram-se pontos de ponto de encontro popular para os habitantes locais para socializar e esportes assistir na televisão.
Se você está procurando uma mudança de pratos de macarrão da Malásia ou desejo de porco evitar, de cabeça para o restaurante local Mamak para um barato, completamente nova experiência de comer!
Comer da Malásia Indian Food
Restaurantes mamak são casual e descontraído – patronos estão autorizados a ficar contanto que eles querem. Alimentos geralmente é colocado para fora em um arranjo de estilo buffet e é servido apenas ligeiramente quente. Frescos roti pão ou naan é sempre feita mediante solicitação, bem como suco e chá bebidas frescas.
Embora alguns restaurantes indianos da Malásia têm menus ou irá atender a pedidos especiais, a maioria fornecer uma generosa porção de arroz branco e esperam que você escolha a partir de alimentos já preparados. Uma vez que você retornar à sua mesa, alguém virá ao redor e escrever um bilhete com base no que e quanto que eles vêem no seu prato; você paga antes de sair.
Sem preços listados eo total a conta até o capricho de seu garçom, estimando o custo da sua refeição pode ser desconcertante! Não entre em pânico, restaurantes Mamak são sempre os lugares mais baratos para obter uma grande refeição na Malásia.
Em Georgetown, barracas Mamak são um excelente lugar para experimentar uma grande variedade de comida por um preço baixo.
Popular da Malásia Indian Food
- Nasi Kandar: Talvez o mais comida indiana da Malásia comum, nasi kandar é simples e delicioso. Você tem uma escolha de carne, frango frito, legumes ou frutos do mar com arroz branco; várias pequenas colheres de caril diferentes ricos são então adicionadas no topo. Um vegetal verde pode ser adicionado ao lado. As escolhas mais populares encontrados em bancas de Mamak são frango, peixe, camarão, lula, carne bovina e carne de carneiro; carne de porco não é servido.
- Mee Goreng: A resposta comida indiana da Malásia para macarrão, mee goreng é simplesmente agitar-frito macarrão amarelo servido com batatas em cubos, broto de feijão, e pimentões. O molho é feito de purê de tomate com um aperto de cal para equilibrar a doçura. Alguns lugares adicionar amendoim moído no topo.
- Murtabak: Murtabak é um pequeno delicioso sanduíche de carne ou legumes entre dois pedaços de canai roti borracha curry,. Como todos os lanches de pão, murtabak é servido com lentilha ricos e dhall mergulho molhos.
- Nasi Biryani: Oferecido como um upgrade mais caros de arroz branco, nasi biryani é um arroz amarelo embalado com sabores complexos. Cominho, gengibre, cravo, canela, louro, e um impressionante arsenal de outras especiarias picantes criar um sabor único que vai fazer você viciado na primeira mordida.
- Chapati: Muito parecido com uma tortilla mexicana, chapati é um envoltório fino feito de farinha de trigo integral cozido em uma superfície plana. Chapati geralmente é feito à ordem e é recheado com sua escolha de carne ou legumes em molho de curry. Chapati é uma deliciosa escolha, saudável para vegetarianos.
- Dosa: Às vezes grafada como “thosai”, dosa é um prato indiano sul pensado para ser mais de 900 anos de idade. Um crepe fina feita a partir de arroz branqueado e lentilhas é frito castanho-dourado apenas de um lado, em seguida dobrada em torno da carne ou vegetais. Dosa é uma boa escolha da Malásia comida indiana para pessoas com alergias do trigo.
Extras para tentar em Mamak Barracas
Embora a maioria comida indiana da Malásia em Mamak barracas já está preparado, pães, como naan e roti são sempre preparada. Observando os especialistas derramar teh tarik pão ou estilingue roti contribui para a experiência!
- Roti Canai: pronuncia-se “roe-tee cha-nai”, roti canai é o complemento perfeito para qualquer refeição Mamak por cerca de 33 centavos. Uma pequena bola de massa de trigo é esticado, puxado, e artisticamente atiradas até se tornar elástico e fina. A massa é então cozida até esquisito em um quente à tona. Canai Roti é servido com uma pequena tigela de lentilha caril ou dhall.
- Teh Tarik: A escolha popular chá mais para os habitantes locais, teh tarik é o chá preto rico misturado com leite condensado. O chá é derramado através do ar entre dois recipientes em uma exposição artística que tornou-se mesmo uma competição na Malásia. Os artistas não derramar uma gota!
Onde Experimente estes pratos indianos da Malásia
A cena de alimentos em Penang abrange toda a largura de pratos indianos da Malásia, não é surpreendente dada a história da cidade como um posto de comércio colonial britânico.
locals Penang juram por suas barracas mamak favoritos e nem sempre pode concordar sobre os melhores lugares para ir, mas as multidões indo para os lugares listados aqui justificar a sua presença na lista abaixo.
- Nasi Kandar Linha Clear. Agora gerido pela terceira geração de nasi kandar vendedores, Limpar Line oferece o clássico nasi kandar experiência – aberto para as ruas e amontoados em uma placa no estilo feio-delicioso. Localização no Google Maps.
- Bangkok pista Mee Goreng. Localizado em uma tenda canto do vendedor ambulante em Jalan Burmah; sua goreng mee é o prato arquétipo deste tipo, atraindo grandes multidões na hora do almoço. Localização no Google Maps.
- Hameediyah. Um dos mais antigos restaurantes de Penang, Hameediyah atualiza a experiência nasi kandar com interiores com ar condicionado. Se você só pode comer um prato aqui, tentar a sua murtabak. Localização no Google Maps.
Dicas para a primeira Malásia indianas Comedores Food
Ocupe-se de suas maneiras quando comer em uma tenda Mamak – siga as dicas abaixo para maximizar a sua experiência de jantar indiana da Malásia:
- Apesar de tombamento não é esperado, tenha em mente que a equipe Mamak barracas de trabalho brutal longos dias e noites – fazer o seu melhor para não fazer o seu trabalho mais difícil!
- A palavra “Mamak” é pensado para vir da palavra Tamil para o tio e é usado como um termo de respeito pelos mais velhos. Hoje, a palavra Mamak às vezes é abusada em um contexto depreciativo em toda a Malásia para se referir à comunidade muçulmana indiana. Evite usar a palavra Mamak a menos em relação aos alimentos.
- Comedores deve estar ciente de que a carne servidos em restaurantes Mamak é normalmente áspero-picado – atente para pequenos ossos, tanto frango e peixe.