Como tantos lugares na Alemanha, Nuremberg é conhecida por sua salsicha (wurst). Mas não é só isso que você vai gostar ao visitar esta cidade histórica. Esta área da Baviera conhecida como Franconia é repleta de pratos deliciosos. Depois de explorar o castelo de Nuremberg, a fonte de ouro da sorte e os campos de reunião do Partido Nazista inacabados, os visitantes precisam de uma boa refeição. Aqui estão os alimentos que você deve experimentar em Nuremberg.
Nürnberg Rostbratwurst
Uma viagem a Nuremberg não está completa sem provar suas deliciosas salsichas do tamanho de um dedo com o mesmo nome. Quer seja uma refeição rápida embalada em três rolos (drei im weggla) ou servida como uma versão sentada com garfo e faca, as rostbratwurst de Nürnberg são uma parte essencial de qualquer visita a esta cidade da Baviera. Essas salsichas também são as mais populares na Alemanha e mais de 3 milhões são produzidas por dia.
Com uma história de quase 1.000 anos, essas pequenas salsichas não devem ter mais de 9 centímetros (3,5 polegadas) e pesar não mais que 25 gramas (0,88 onças). A linguiça de porco moída grosseiramente é temperada com manjerona, sal, pimenta, gengibre, cardamomo e limão em pó. Os padrões culinários na Alemanha sempre foram altos e esta humilde linguiça agora está protegida pela Indicação Geográfica Protegida (IGP), como a cerveja Kölsch de Colônia ou o famoso picles de Spreewald.
Onde comer Nürnberg Rostbratwurst em Nuremberg
- Bratwurst Glöcklein: Este restaurante cozinha Nürnberger rostbratwurst desde 1313 e é a mais antiga cozinha de salsichas de Nuremberg. As salsichas são preparadas tradicionalmente na grelha a carvão e servidas em prato de lata com chucrute, salada de batata, raiz-forte, pão fresco e cerveja da Francônia.
- Bratwurst Röslein : No coração da Cidade Velha, este restaurante da Francônia também serve deliciosos Nürnberger rostbratwurst há centenas de anos. Desde 1431, Bratwurst Röslein serve este prato clássico e agora é o maior restaurante de Bratwurst do mundo, com capacidade para até 600 convidados.
Schäuferle
O ombro de porco é um clássico alemão e o Franconian Schäuferle é a versão de Nuremberg. Aqui, é preparado tratando a paleta de porco, o courato e os ossos com sal, pimenta e cominho. Assado com cerveja e legumes durante várias horas, no momento em que é servido, a carne está tão macia que quase cai do osso. Em outras versões, a casca é crocante, mas aqui é saborosa e macia.
Esta refeição saudável é geralmente servida com Knödel (bolinhos de batata) e molho, mas qualquer tipo de batata serve. A carne é a estrela de um almoço de domingo, ou quando você visita os diversos restaurantes da cidade.
Onde comer Schäuferle em Nuremberg
- Albrecht Dürer Stube : Nomeado em homenagem ao filho favorito de Nuremberg, este Stube é de gerência familiar e o lugar perfeito para saborear uma refeição da Francônia. Entre pela charmosa fachada de enxaimel para encontrar um serviço acolhedor e um interior histórico. Entre as suas muitas especialidades sazonais, o Schäuferle é uma constante. Termine uma refeição com uma boa dose de schnapps.
Cerveja
Muitos acreditam que não vale a pena comer uma refeição alemã sem uma cerveja alemã. A região da Baviera tem mais cervejarias do que qualquer outra na Alemanha e a cidade de Nuremberg tem mais de 700 anos de história cervejeira. Entre os muitos estilos disponíveis, de lager a bockbier e weissbier, a rotbier é a favorita. A cerveja vermelha original de Nuremberg é de baixa fermentação e ainda fabricada de acordo com a Reinheitsgebot (Lei de Pureza da Cerveja da Alemanha).
Embora as palavras “festival da cerveja alemã” possam trazer apenas uma Oktoberfest em particular, existem vários festivais – como o Fränkisches Bierfest – que mostram tudo o que Nuremberg tem a oferecer. Os visitantes também devem tentar visitar os porões escavados na rocha sob as ruas de Nuremberg, onde a cerveja era tradicionalmente mantida fria para que não estragasse.
Onde beber cerveja em Nuremberg
- Hausbrauerei Altstadthof : Esta cervejaria clássica foi a primeira a produzir a cerveja vermelha original de Nuremberg. Tem um restaurante e uma esplanada-cervejaria, bem como acesso às suas históricas caves rochosas. Muitas dessas passagens escarpadas foram unidas como abrigos antiaéreos durante a Segunda Guerra Mundial e a cervejaria oferece visitas guiadas.
- Schanzenbräu : Esta cervejaria está localizada no distrito Gostenhof de Nuremberg e é um bar local. Seu ambiente confortável proporciona uma autêntica experiência em Nuremberg e Schanzenbräu tem a segunda maior produção de cerveja da cidade.
Brezn
Pretzels macios são chamados de bretzels ou simplesmente brezn em Nuremberg. Este é um lanche favorito, básico do Biergarten e até mesmo parte de um café da manhã bávaro completo. Eles são melhor servidos quentes e podem ser cobertos com queijo, prontos para serem mergulhados em mostarda, ou divididos e recheados com coisas como schmalz (frango processado ou gordura de pato) ou manteiga e cebolinha.
Onde comer Brezn em Nuremberg
Brezen Kolb : De gerência familiar e extremamente popular, existem estandes de Brezen Kolb por toda a cidade, mas a sede é realmente impressionante. Seu salão de produção ecológico de dois andares tem um café com 80 lugares, terraço com jardim e padaria capaz de produzir 6.000 pretzels por hora. Seus brezn são uma parte tão essencial da dieta de Nuremberg que Brezen Kolb oferece até um Pretzel Drive-In!